縉云燒餅

一群人的喧囂，一個人的靜謐

在車水馬龍與熙熙攘攘的人潮旁，師傅專注地跟隨每位顧客的“我要”…，來回揉著麵團，而後將桿平的麵皮，放置炭火燃燒著的燒餅桶裡，輕巧的將麵皮拍在桶邊，再繼續揉下一個麵團。

就這麼個小小的工作區域，他一個人的專注，與路旁來回穿梭的人群，形成強烈的對比。

縉云燒餅，源自中國浙江省麗水市轄下的縉云縣。傳說中有兩個歷史典故，一是古時軒轅帝在縉云仙都上的石笋上用大鐵鼎煉製長生不老的仙丹，村名紛紛效仿製作大鼎煉製，一日，一名婦人見大鼎中的碳火，就順勢把餅貼在火熱的大頂內壁，香味傳遍，餅又香酥鬆軟，後來並廣為流傳。二是相傳明太祖朱元璋征戰到縉云時，吃過縉云燒餅就念念不忘，還特地把燒餅師傅封為御廚。

2013年，縉云縣還將培訓2000人縉云燒餅師傅，重碩品牌形象，列入年度民生工作報告中。

吃完燒餅，回顧歷史，換我回到那一個人的靜謐。